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内容摘要:
减压保鲜又称低压贮藏,是在冷藏和气调贮藏的基础上发展起来的一种特殊气调贮藏方法。具体操作是将果蔬置于密闭容器内,冷藏保鲜库,抽出容器内的部分空气,使内部气压降到一定程度,同时经压力调节器输送新鲜湿空气,整个系统不断地进行i气体交换,以维持贮藏容器内压力的动态恒定及保持一定的湿度环境。由于降低空气的压力,也就降低了空气中氧的含量,从......
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