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? ? ? ?吉利丁片与琼脂区别 1、凝固点不同。琼脂在40℃以下就会凝固,而吉利丁则必须冷藏才会凝固。吉利丁多用在慕斯、布丁等甜点里,搅拌温度较低,如果用琼脂,明胶片厂家,则还没有拌匀(特别是和打发的淡奶油之类混合......
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