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内容摘要：
腌制咸鸭蛋腌制原理 1、鸭蛋浸泡在饱和盐溶液中，在高压空气的作用下，盐溶液的渗透压增加，加强了盐溶液向鸭蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鸭蛋腌制好。 2、饱和盐溶液可以均匀地向鸭蛋内渗透，腌制盐供应商，只要3-4个小时就可腌制好，腌制盐价格低，所腌制的蛋咸淡较为均匀，腌制盐销售，还可克服咸鸭蛋咸淡不均匀的缺点。 将鸭蛋放一坛子中，水刚满过鸭蛋，放入约鸭蛋重量一半的盐巴，腌......
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