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内容摘要：
从烟熏到油炸，拆解野米的新奇做法野米本身没有太多风味，但并不意味着这款食材的可塑性低。相反，通过不同的烹调方法和酱汁搭配，野米也可以有更吸引食客的新表达。烟熏的香气令陈师傅着迷，也将成为野米的点睛之笔。此前的操作不可或缺，野米蒸熟后与青豆同炒，除了增加豆香的考虑外，绽开的野米有了更大的面积，能让烟熏风味进入得更为。打开烟熏罩的那一刻，苏必利尔野米，袅袅的烟熏气向食客袭来，颇有仪式感。原本偏于寡淡的......
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