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内容摘要：
妙招1：用冷水冲浆可多出豆腐。土法做豆腐，一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5公斤左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30%以上。其做法是:先把豆浆烧开，豆干切块机厂家，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分搅拌使温度冷却均匀.倒入冷水后过8—10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木桶四周的底部轻轻搅动一圈。再过6—7分钟，洒第二次石膏......
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