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内容摘要：
一、取代蛋奇亚籽很容易吸收液体成为胶质，所以在烘焙上它是很好的蛋替代品，并且因为奇亚籽吸收大量水分所以能够增加饱足感。二、增加汤的浓度将浸泡过夜的奇亚籽倒入汤或炖锅，供应墨西哥奇亚籽，增加汤底浓稠度。三、加入面粉使用麸质（gluten）又称为麸质蛋白，主要由麸朊及谷蛋白组成，存在于主要的麦类例如小麦、大麦和黑麦。少数人吃了麸质会过敏甚至是腹泻。此时可使用奇亚籽加入无麸质面粉，两者揉合成生面团使用。......
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