内容摘要:
【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍:火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程:鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★(腌制间、腿床,总盐量为鲜腿重的9%~12%,(共六次)、浸腿、洗腿(盖印、次、第2次)、晒腿、整型(若干次)、发酵保管(温度≤35℃;相对湿度70%~82%,发酵间)(修干刀、虫害检查)、落架分级、堆叠(翻堆擦油)、成品。注:★质量控制点 【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍:火......
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