【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、次、第2次）、晒腿、整型（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：★质量控制点 【金工火腿厂家】金宏火腿为你介绍：火腿皮和火腿骨，整腿火腿怎么做，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，整腿火腿怎么才好吃，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。餐馆、食堂等用火腿量较大的单位，应做到量材使用。这样既保证菜肴质量，又能合理投料，物尽其用。 烹调好火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。根据不同的菜料和烹调要求，火腿料可切成片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，也可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。切火腿刀工要求较高，因为猪肉经腌制发酵加工成干品火腿后，肉质中所含的脂胶凝固，肌纤维有所分解，粘结性降低，易酥碎。所以操作要耐心细致，技法娴熟，要掌握好火腿的组织结构和性能，下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当；瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。金华市金宏火腿食品厂是生产、销售加工火腿生产企业，欢迎您的来电咨询！【金工火腿批发】金宏火腿为你介绍：金华火腿即以色、香、味、形“四绝”中外，早在清朝就已远销日本和东南亚各国。曾在1915年巴拿马国际商品博览会上荣获商量特别奖。从上世纪三十年代的时候开始，整腿火腿，金华火腿又进而英国和美洲等地。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。金华金宏火腿食品厂生产、销售为一体的企业，欢迎您的来电咨询。 整腿火腿-金宏火腿浙江特产-整腿火腿怎么处理由金华市金宏火腿食品厂提供。金华市金宏火腿食品厂（www.jhjght.com）实力雄厚，信誉可靠，在浙江 金华 的火腿等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善理念将引领金宏火腿和您携手步入，共创美好未来！同时本公司（www.jhjhht.cn）还是从事金华火腿代理，金华火腿加盟，金华金工火腿的厂家，欢迎来电咨询。 产品：金宏火腿供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：货运及物流交货说明：按订单
