内容摘要:
川味麻辣烫虽然品种繁多,但归结起来无非只有两大类: 一类是白汤,一类是红汤。当然,具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫。正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油,它主要还是依靠牛油来提香,而且其传统做法几乎就不加别的香料,花椒除外。这种麻辣烫的特点是,火锅底料加盟,味道浓......
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