内容摘要:
面粉一般选用高筋粉或者饺子粉也行,比例的话,2斤面加20克盐加4克食碱加水400克,水是根据情况而定,夏天用水少点,和面偏硬点,正宗板面技术培训,冬天用水多点和面偏软点。夏天一般现和现用,冬天可以头天晚上和,第二天白天用。面醒发30分钟后,便可制成小面棒,然后......
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