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内容摘要：
行业概况用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。设计原则：一、卫生。酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，餐饮厨具设备，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，......
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