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内容摘要：
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击，从而产生均匀分布的摩擦、腌制作用。
滚揉机使用效果：
使腌制液在肉均匀分布并被充分地吸收。
增强肉的结着力，提高产品弹性。
制品的切片性，防止切片时产生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加产品的柔嫩度与结构稳定性。......
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