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荠菜是十字花科一年生草本植物，又名地菜、香荠、清明菜，鲜新青豆电话，它是典型的药食同源的食物代表。从营养价值来讲，它含有的营养物质可以名列蔬菜的前茅。含有的维生素c含量高于西红柿，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜相媲美，维生素b的含量超过胡萝卜、白菜，另外还含有精氨酸、天冬氨酸、苹果酸、酒石酸等多种人体需要的有机酸。荠菜比较鲜嫩，适宜作为......
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