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内容摘要：
低温天气对蜂蜜槽子糕的制作影响近期仍然有不少的客户朋友咨询蜂蜜槽子糕原料不发的问题，做出来的成品个头矮小瓷实，口感差卖相不好。国铂机械这里再跟各位科普一下，所有烹饪类工作，离不开“发酵”环节，蜂蜜槽子糕的制作过程中，有“打发”和“醒发”两个工艺环节，原料配比因素排除不谈，这里只谈气温，无论是打发还是醒发，对温度的依赖性都很强，通常情况下“酵母”理想的生长温度是28~30摄氏度，扶贫下乡老蛋糕技术，而在蜂蜜槽子糕工艺中，不25摄氏度的工作环境已足够原料打发。烤箱温度两百多度了这个不用纠结，扶贫下乡老蛋糕配方，所以问题的关键是在“打发”环节，冬季的北方地区（越往北气温越低），室内不进行温度干预的话，无论如何都达不到料浆打发所需的温度，所以我们要想各种的办法来干预料桶内部的温度，电暖扇、加热带、鸡蛋泡水预热...等等方法很多，找到适合自己的就好。总之，只要控制好了料浆在打发过程中的温度，一定会把......
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