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内容摘要：
清洗 去除蔬菜表面泥土及其他杂质。为去除残留，一般需用1.55%—1%盐酸溶液或0.05%—0.1%高或600毫克/公斤漂浸泡数分钟进行杀菌，再用净水漂洗。冻干果蔬脆片（冻干果蔬脆）是将蔬菜或者水果行低温冷冻，贴牌生产冻干榴莲，然后再放在真空条件下加温干燥，使食品中经冷冻而结成的水分由固态直接变成气态得到挥发。原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂......
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