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内容摘要：
餐饮管理对菜品标准的基本要求调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等。 蔬菜在配送之前的处理办法伴随着我国社会经济的发展，网购成为人们生活当中购买物品的一种常见的手段。目前，我国的网购的业务范围包含有蔬菜，水果，衣物等等各种各样的物品。今天，文博农副产品主要想与广大朋友讲解当蔬菜在配送之前，需要做哪些处理。在一般情况下，当我们在进行包装蔬菜之前，我们有将蔬菜中的老黄叶子去掉，同时也需要去掉根菜类的须根等不能食用部分。之后我们还需要进行清洗......
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