餐饮管理对菜品标准的基本要求
调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。
酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。
汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等。
蔬菜在配送之前的处理办法
伴随着我国社会经济的发展，网购成为人们生活当中购买物品的一种常见的手段。目前，我国的网购的业务范围包含有蔬菜，水果，衣物等等各种各样的物品。今天，文博农副产品主要想与广大朋友讲解当蔬菜在配送之前，需要做哪些处理。
在一般情况下，当我们在进行包装蔬菜之前，我们有将蔬菜中的老黄叶子去掉，同时也需要去掉根菜类的须根等不能食用部分。之后我们还需要进行清洗干净蔬菜表面的泥土，杂物等。在这里，需要特别注意的事，不是所有的蔬菜都可以进行清洗的，比如南瓜、黄瓜。
当我们清洗干净蔬菜之后，要进行晾干蔬菜表面的水分。待一切处理工作完成之后。接下来的工作是将蔬菜进行预冷，其目的是为了以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。
如何正确选择食堂承包商？
是否具备配送模式
是否具备成型、稳定和品种的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。 另外，需要履行承包合同的约定且具备关于餐饮业企业相关规定的要求，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。后，佳餐餐饮提醒，只以上四条全部达到的餐饮公司，才是工厂企业的正确选择。
产品：文博蔬菜配送
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单