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内容摘要：
烘焙粉类原料知识西点烘焙烘焙粉类原料知识西点烘焙本身有太多分类，所以烘焙原料自然也是五花八门，西点培训机构，首先给大家讲的就是各种“粉”类原料。1、高筋粉、中筋粉、低筋粉 这三种面粉的区别在于蛋白质含量的不同。高筋粉由于粘性强，所以常用于面包的制作。中筋粉由于粘性适中，所以一般用于制作饼干。低筋粉由于粘度较低，所以松软类的蛋糕常用它做主料。 2、玉米淀粉：是从玉米粒中提炼出来。在面粉中掺......
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