主营产品:西点,蛋糕,翻糖,面包
内容摘要: 烘焙的风味与面团的柔软度有着巨大的影响盐在烘焙之中的作用盐虽然在烘焙中用量不大,蛋糕烘焙培训,但是对烘焙的风味与面团的柔软度有着巨大的影响。直接的影响就是改变面包的味道,蛋糕烘焙培训机构,为面包增加咸味。第二就是改变面团的质地,盐能让面团延展性更好,和增加面团的弹性。,盐可以使面筋结构变得更加细密,面团质地变紧凑,蛋糕烘焙培训中心,成品组织也会更加细腻。后,盐还可以使面筋结构变得更加细密......

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