内容摘要:
蛋糕制作需要注意哪些问题蛋糕制作的关键 1、搅拌容器要干净,特别是制作戚风蛋糕,否则将回出现搅打不起,蛋清变的像水一样,除了这方面,它也直接影响产品的保鲜期。所以,容器一定要洗刷干净。 2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生,将鸡蛋先洗一下,这样有助于提高保质期。3、如遇到冬季气温低时,打蛋浆可适当加热。将搅拌缸底下加一盆大温水,蛋糕烘焙培训,使鸡蛋温度适当升高,这样有利于蛋浆液起泡快和防止......
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