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内容摘要：
餐饮管理对菜品标准的基本要求新鲜蔬菜配送以销定产掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料 鲜蔬菜配送餐前食用玉米 怎么吃都不胖一：薯类很多人都知道薯类容易使人产生饱腹感，在餐前食用会使正餐吃不下饭，而导致营养不良的情况出现。其实在餐前吃少量的薯类，是不会影响营养摄入的，因为薯类中含有丰富的钾质、维生素以及多酚类等营养素，可以帮助我们健康减肥。二：玉米玉米属于粗粮，有帮助人体降低血液脂肪与胆固醇含量的作用，同时它还具有很好的功效。若是用玉米煮汤或者做成玉米粉、玉米糕饼等餐前食物，不仅可以增加胃部饱腹感......
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