餐饮管理对菜品标准的基本要求
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掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。
复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。
为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。
腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料
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餐前食用玉米 怎么吃都不胖
一：薯类
很多人都知道薯类容易使人产生饱腹感，在餐前食用会使正餐吃不下饭，而导致营养不良的情况出现。其实在餐前吃少量的薯类，是不会影响营养摄入的，因为薯类中含有丰富的钾质、维生素以及多酚类等营养素，可以帮助我们健康减肥。
二：玉米
玉米属于粗粮，有帮助人体降低血液脂肪与胆固醇含量的作用，同时它还具有很好的功效。若是用玉米煮汤或者做成玉米粉、玉米糕饼等餐前食物，不仅可以增加胃部饱腹感，还能促进人体新陈代谢，达到减肥美容的效果。
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其他口味汤菜：以突出要求口味为主，但不能太烈，必须大多数人都能接受，加少量油来体现复合味和香味。
甜汤菜品：甜度不能太大、太浓，不加油
汤类菜如果勾芡浓稠度以原料刚好不下沉为度，不能太稠或太稀，可在允许加胡椒的汤中加少许胡椒粉来体现鲜香味。
质量检查过程品尝汤时，如果感觉口味正好，说明此汤菜口味重，如果口味稍轻，说明正好，如果无味要多几次，并且仔细分析。
产品：西安蔬菜配送公司
供货总量：不限
产品价格：议定
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