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内容摘要：
磷酸盐的安全性问题磷酸盐为无毒、安全性高的添加剂。 联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）1970年专门的安全评价为，成年人每天允许摄入量为1.4-1.5gP2O5，而1985年食品添加剂推荐饮食中总磷的无条件接受量为<30mg/kg体重，有条件接受量为30--70 mg/kg体重。在此必须指出的是，在食品磷酸盐的应用中，要重视钙、磷平衡（钙、磷比以1:1.2为好），并且要严格按食品添加剂......
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