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内容摘要：
甜甜圈面团制作步骤1. 面团搅拌： 将（除黄油以外）的所有的材料 慢速搅拌均匀后 搅拌至基本扩展加入黄油慢速搅拌均匀，搅拌至完全扩展（手拉薄膜状）2. 基础醒发： 面团出缸预整出光滑面（确保面团不直接 接触空气 会造成皮干）室温24度 醒发40分钟3. 分割： 50g /个 揉圆4. 松驰： 室温 20分钟 将面团套包面袋冷冻至面团稍硬 转冷藏（让面团回到一个软硬度）5. 整理形状： 擀面杖将面团擀开，甜甜圈机哪家好，卷圆柱体后将长条均匀搓长至15cm 接成圆圈形状接口压紧搓光滑 接口朝下放入烤盘（烤盘平铺高温布 便于后期油炸时拿起）6. 醒发 ：整型完成的产品入醒发箱，以温度28℃，湿度75%，醒发0.5小时。 甜甜圈生产制作1:将水、白糖、牛奶混合倒入搅拌桶中，搅拌均匀2:加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入高筋面粉，酵母，搅拌均匀，揉成面团3:揉至面团表面当滑不粘手时，加入黄油再柔至面......
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