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内容摘要:
单一技术生产的产量参差不齐 微波对果蔬原料有一定的穿透深度,频率越高,微波波长越短,苹果低温气流闪蒸设备价格,其穿透深度越小,物料较厚时,微波未深入到物料内部已大大衰弱,导致物料膨化不均匀。使用气流(压差)膨化生产果蔬脆片时,膨化罐操作温度过低则产品膨化度低,产品外观和酥脆度差,操作温度过高时,产品易发生焦糊。单独使用微波技术和单独使用气流(压差)技术生产果蔬脆片均会出现产品品率低,......
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