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内容摘要：
鉴于国内冷库存在的主要问题以及目前建立的水果恒温库，多以冷却加工为重点，主要为水果提供保鲜贮藏的环境 ，这些恒温库只对水果进行冷却，没有深层次地对水果贮藏进行研究。贮藏环境温度均为 0 ℃，相对湿度无法保证 ，使得水果长期贮藏质量无法保证，降低了产品的竞争力，造成了能源浪费。因此需要对冷库的建筑结构和水果的 保鲜技术进行深入的研究。本工程以水果保鲜技术的温度调控为，重点研究大型节能冷库技术体系的工程化， 主要围绕库体优化设计、制冷系统的优化设计、远程诊断与调控、配套保鲜工艺等关键技术而展开研究。 一、冷库利用率偏低 传统的冷库一般设计是高5m左右，但在实际操作应用中，尤其是无隔架层的冷库利用率50%，如物品堆码的高度 一旦达到3.2m时，冷库公司，外包装为纸箱的食品，海口冷库，因重压变形、吸潮等原因极易出现包装、倒塌等现象，冷库设计，导致食品 下降，造成较大的经济损失。 二......
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