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内容摘要：
食品的 微量营养素检测包括哪些？：维生素：脂溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等矿物元素：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等、微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等4、食品检测中兽药残留检测项目有哪些？硝基类：它酮、妥因、西林、等杀星类：依诺、氧氟、诺氟、培氟、环丙、洛美、丹诺、恩诺、沙拉、双氟、司帕等四环素族：金、土、四环素、强力等 检测报告色素合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等天然色素：素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等增稠剂：明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧纤维素钠、淀粉钠、羧淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）乳化剂：脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等......
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