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内容摘要：
西餐灶西餐灶是西餐厨房基本的烹调设备。目前常用的西餐灶多是一种组合型烹调设备，由灶眼、扒炉、平板炉、炸炉、烤炉、多士炉、烤箱等组合而成。西餐灶有煤气灶和电灶多种常用的类型，用途广泛，适于煎、焗、煮、炸、扒、烤等多种烹调方法。根据用户的需求或厂方的设计，它的组合方式多种多样。通常西餐灶还多指灶眼或炉眼部分。 西餐主要的有：1、上4下焗的炉头：上面4个火盘（类似家里的炉）下面是烤箱，西餐设备......
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