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内容摘要:
面火焗炉面火焗炉也称面火炉,是西餐厨房常用设备,有燃气面火炉和电面火炉两种,热源在面火炉顶端,中间炉膛内有铁架,商用西餐设备工程,温度可以调节,大型西餐设备,操作简便。其工作程序都是将食品直接放入炉内加热、烘烤,可用于烤制多种菜肴和各种面包、点心,或在食品的表面上色等。炉具简洁漂亮,还有可升降铁架的面火炉,铁架可以调至距热源很近的位置,烹制的食品不仅颜色美观,而且成熟速度快。面火炉有大型、......
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