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内容摘要：
食品生产与加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会直接影响到产品保质期（长短）。应如何控制霉菌污染？所以如何控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生产环境、污染食品的条件等问题。1．食品生产无尘车间的化学处理酒精喷雾消毒是制造食品时防止霉菌与细菌污染常用的方法，每天班前、班后对车间内部墙壁、风机、下水道、案面、手部、围裙套袖、墙壁、下水道实施75%的酒精或消毒剂喷洒，杀灭霉菌。对于车间环境的天花板、壁面与地板等，为防止霉菌污染，应采用防腐蚀、抗霉菌与防止结露的施工及材料。 次数用完API KEY 超过次数限制 为食品工厂洁净厂房服务的辅助生产设备诸如化学品供给系统、纯水等制备系统、气体净化系统、净化空调系统、废气处理系统、排风系统等等。要使食品工厂的洁净车间正常运转，娄底净化工程，上述辅助生产设备正常运转是至关重要的。但关系密切......
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