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内容摘要：
企业视频展播，请点击播放视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
滚揉机的应用滚揉机的作用的判断标准：1、肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下来。2、肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏，明显有“糊”状感觉，但糊而不烂。3、肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来。4、刀切任何一块肉，里外颜色一致，以上情况说明滚揉机的作用效果比较好。滚揉机在食品行业用途广泛，是肉制品加工厂家的生产机器。主要用途有：加工火腿、肉肠、鸡鸭、牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品以及水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、、各种固体、粉状物等。此外滚揉机的用途主要还是缩短腌制时间，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。 滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他......
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