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视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
滚揉机的作用的判断标准：
1、肉的柔软度：手压肉的各个部位无弹性，手拿肉条一端不能将肉条竖起，上端会自动倒垂下来。
2、肉块表面被凝胶物均匀包裹，肉块形状和色泽清晰可见。肌纤维破坏，明显有“糊”状感觉，但糊而不烂。
3、肉块表面很粘，将两小块肉条粘在一起，提起一块，另一块瞬间不会掉下来。
4、刀切任何一块肉，里外颜色一致，以上情况说明滚揉机的作用效果比较好。
滚揉机在食品行业用途广泛，是肉制品加工厂家的生产机器。主要用途有：加工火腿、肉肠、鸡鸭、牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品以及水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、、各种固体、粉状物等。此外滚揉机的用途主要还是缩短腌制时间，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。
滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过人员的现场指导或者交由的工作人员进行处理，保证安全性。
1.滚揉机加料：开启真空泵，在达到一定的负压的时候，将吸料管连接上吸料。
2.使用真空泵抽真空并保持真空度。
3.控制好运行时间，滚揉机有专门的时间设置按钮，可以根据不同的需要来进行设置。使其发挥出大的效率。时间从秒-小时不同设置。
4.我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮。
5.将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。
使用滚揉机前应检查哪些工作？我公司生产的滚揉机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是了生产流程中诸多因人的因素而产生的食量事故。
滚揉机使用前及使用过程中的检查：
1、开机时应检查各部件是否松动，呼吸式真空滚揉机，是否需要调整链条的松紧度等。
2、检查气路系统密闭性是否良好，真空完以后保持半小时，看一下真空表是否有变化，徐州滚揉机，是否漏气。
3、检查减速机、真空泵部分等是否震动、存在异响，或者是晃动撞击等情况发生。
4、进入工作状态后，按照正常工序操作，看设备有无异常。
相信客户在按照要求进行操作使用滚揉机，就可以避免因操作失误而带来的一些不必要的麻烦。
真空滚揉机
在常压滚揉机中，没有真空截止阀门，所以不具备抽真空的能力，只有在真空滚揉机中才有这种装置。要求在真空状态下滚揉，可在运转之前，将真空抽气装置与截止阀接通，盖好端盖并拧紧卡扣使之确保密封，然后抽出简体内的空气，使肉块处于真空状态下待开机滚揉，再拆下真空泵接头，启动驱动装置使筒体运转，则肉块便在真空状态下得到滚揉。不具有倾斜装置的真空滚揉机，一种是在中心轴处装有旋转导气管接头，真空滚揉机哪家好，连接筒内垂直向上的吸气管，它可防止肉沫吸入真空泵。另一端与真空泵连接，当真空泵启动后，筒内形成真空。
真空滚揉机筒体后部设有变速转动装置，筒体在旋转状态下连续抽真空。有的设备，可以在滚揉时的真空间断发生，使原料肉块在滚揉时交替处于真空及常压状态，多功能真空滚揉机，有效缩短滚揉时间，保证可靠的滚揉效果。这种设备以我国台湾地区产得较多。另一种我国内地大量生产，真空阀门安装在简盖上，装料时，将盖子盖上，接通真空，并将进料管一头接到进料口上，一头插人肉车的原料中，这样真空滚揉机可以用真空自动吸料。
多功能真空滚揉机-诸城瑞恒机械(在线咨询)-徐州滚揉机由诸城市瑞恒食品机械厂提供。“滚揉机,斩拌机,丸子机,灌肠机,切丁机等肉,果蔬制品加工设备”选择诸城市瑞恒食品机械厂，公司位于：山东省诸城市人民医院西2.5公里路北（壳牌加油站东临），多年来，诸城瑞恒机械坚持为客户提供好的服务，联系人：李家义。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。诸城瑞恒机械期待成为您的长期合作伙伴！
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