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内容摘要：
产品概述滚揉是肉块中能量转换的物理过程，它促进了液体介质(盐水)的分布，真空滚揉机，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产量均可提高。滚揉系统能提供尽可能多的参数控制，分述如下：1、无空气注射注射时不产生气囊，从而消除好氧菌的存在。2、适当的载荷适当的载荷对达到滚揉效果是基本的条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。诸城丰昌机械生产所销售的设备都可秉承一年保修终身维护的售后原则！真空滚揉机 真空滚揉机是生产火腿、香肠、酱牛肉等肉类制品的必备设备，肉制品经滚揉后肉质鲜嫩而富有弹性，口感好，味道美并能提高出品率，真空滚揉机，该机有的显数时间继电器，只要按工艺要求设定正转滚揉、间歇、反转出料及总运转时间后，该机即可按规定......
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