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内容摘要：
次粉---饲料小麦次粉在化工和方面同样有所应用。在高脂小鼠饲料中添加10%的小麦次粉，发现小麦次粉具有较好的降效果。小麦次粉中球蛋白含量较高，可以作为球蛋白的一个重要来源。 在火腿肠的生产中，添加一定量的小麦面筋蛋白能够提高火腿出品率，次粉，改善其营养结构，次粉的作用，增加产品稳定性。在重组化肉品中添加1%-5%的小麦面筋蛋白，饲料用次粉，能够有效增加重组肉的保水性、粘弹性、出汁率和色泽稳定性，降......
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