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内容摘要：
红焖甲鱼：原料：甲鱼一只（约1500克），五花肉100克。调料：混合油（菜子油50克，熟猪油70克，大豆油80克），大蒜200克，拍蒜50克，小米辣20克，姜片30克，香料（桂皮10克，香叶2克，茴香4克，大红袍花椒3克，砂仁1个，八角2个），白酒10克，李锦记旧庄蚝油25克，A料（鸡粉5克，关公甲，糖4克，味精2克），熬制好的秘1制高汤5千克。制作：将甲鱼宰杀制净，切成块.锅入混合油烧......
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