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视频作者：亿发食品（德州）有限公司
油炸面制品
油炸面制品是指以面粉为主要原料经和面、醒发、成型、油炸等工艺制作的各类食品，既包括传统小吃，如天津麻花、油炸馓子、猫耳朵等，也包括现代大工业生产的休闲食品，如干脆面、面制江米条、沙琪玛、小麻花等。油炸面制品作为一种传统的休闲食品，近年来工业化生产发展迅速，产品摆脱了传统作坊式生产所导致的含油量高、品种单一、不够健康时尚等缺陷，无铝油条膨松剂，现在的工业化产品多为规模化大生产，无铝油条膨松剂厂商，产品含油率大幅度降低，产品更健康，产品形式也越来越多样化，产品口味、产品包装越来越时尚，深受年轻消费者喜欢。
如何解决炸油条面团变软问题
炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，济宁无铝油条膨松剂，就会出现面团稀软的现象，不易成型制作，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：
就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。
二、利用海韦力增筋剂解决面团发软：
如果经常出现面团发软，可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题，就是和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂，使用方法也很简单，把增筋剂和盐一起溶于水中和面即可。
三、选用通用型无铝油条膨松剂解决面团发软：
无铝油条膨松剂有型和通用型，两者的区别在于，无铝油条膨松剂和好面30分钟就可以炸油条，发面速度很快，比较适合冬季气温偏低和想要炸油时使用。而无铝油条膨松剂和好面一般需要醒发3-5个小时，发面速度慢。如果使用油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成无铝油条膨松剂。
无铝油条膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发， 形成致密多孔组织，无铝油条膨松剂报价，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。它可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生 yi氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于无铝油条膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。
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