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视频作者：亿发食品（德州）有限公司
秋叶丹馒头改良剂的作用：面粉中的含糖量很低(1%左右)，秋叶丹馒头改良剂，不能满足酵母正常发酵的需要，秋叶丹馒头改良剂中的α-淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之将淀粉分解成更多的糖，供酵母发酵用。α-淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，还能够改善馒头风味，提高柔软度，延缓老化。另外，多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使馒头增白，提高面团的筋力和弹性。欢迎咨询山东五丰生物科技有限公司。
秋叶丹馒头改良剂：主要用来改良面制品，秋叶丹馒头改良剂作用，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。秋叶丹馒头改良剂可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，秋叶丹馒头改良剂生产厂家，改善内部组织结构，提高细腻感等。
秋叶丹馒头改良剂作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。
面粉添加秋叶丹馒头改良剂，加40-50%水（以面粉重量为基数），加0.6-1.0%酵母和面，秋叶丹馒头改良剂价格，成型 ，醒发30-60分钟（35-36摄氏度，湿度70-80%），沸水蒸约20分钟即可。注意：酵母在和面前用少许温水进行溶解活化，其效果更好。
秋叶丹馒头改良剂的特点：
①、适应性强：对于不同质量的面粉、不同的操作工艺、不同的发酵面点品种适应能力强，均有明显的改良效果。
②、改善面团操作性能：增加面团吸水率，提高馒头产量；提高面团的耐机械搅拌能力；面团面筋成熟快，减少搅拌时间和压面次数；缩短馒头发酵时间；面团光滑细腻，不粘辊；提高酵母发酵耐受力和后劲，避免面团发酵过度坍塌；
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