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视频作者：亿发食品（德州）有限公司
秋叶丹油条膨松剂：使用秋叶丹油条膨松剂炸制油条个头很大，色泽金黄，趁热使用口感也不错，放凉以后口感有点韧性（也就是发硬）、而且有的体积膨胀过大还会有不支架现象。根据市场需要，五丰公司研发了无铝油条膨松剂，莱芜秋叶丹油条膨松剂，炸的油条口感韧性不大，酥脆性和传统明矾膨松剂炸的油条类似。秋叶丹油条膨松剂添加量一般添加量为1.5-2%（以面粉计）。另外，秋叶丹油条膨松剂炸的油条内部比较瓷实，秋叶丹油条膨松剂报价，所以放凉以后也不会发软、不支架。
油条以小麦粉和水为主要原料，以膨松剂为主要辅料，经面团调制、醒发、成型、油炸而成，外皮酥脆且内里松软多孔，色泽金黄、咸香适口，是我国传统的早餐食品和大众化小吃，但食用也有讲究。
一、食用油条要适量
油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道，市售油条的含油率在10%～37%不等。《居民膳食指南（2016）》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量为25～30g克，一根市售普通油条的重量约为85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9～31克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡。
二、“非矾”油条更健康
膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用，它决定着油条的质构和的好坏。传统的油条加工通常会使用明矾，导致铝的残留。科研结果表明，长期食用铝含量过高的食品会对人体健康产生不利的影响。世界卫生组织在2010年的一项健康指导中指出，铝的摄入量为每人每周每千克体重不超过2毫克，这相当于1名60千克重的成年人每周摄入的铝如果不超过120毫克，就不会导致铝的蓄积并引起健康损害。2014年，卫生计生委发布了《食品安全食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），对油条中含铝膨松剂的使用做出明确规定，铝的为100毫克/千克（干样品以Al计）。但随着科学技术的不断进步，无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾，广泛应用到油条的加工过程中，不仅避免了铝对人体的潜在危害，还能优化油条的质量和食用。因此，日常消费中建议选择使用“无矾”、“无铝”膨松剂的油条。
三、煎炸时间不宜过长
在高温油炸时，富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用物质——酰胺。油炸时温度的升高、时间的延长均可增加酰胺的含量。因此，在日常加工过程中应注意控制油温不可过高，油炸时间不应太长，待油条金黄色时即可出锅，避免颜色过深或焦糊现象。
五丰面点工艺——脆皮大油条
一、原料：
普通面粉：1000克、水：600克、盐16克、色拉油60克、秋叶丹油条膨松剂30克。
二、制作过程：1、把盐溶于水中：2、把秋叶丹油条膨松剂、干面粉加入和面和面机中混匀，然后加入盐水：在和面机中搅拌至没有干面时加入色拉油，秋叶丹油条膨松剂作用，搅匀：3用保鲜膜将面团包裹严密不得漏气醒面2个小时（温度低时适当延长时间）就可以炸制：4将醒好的面团放到案板上擀城宽大约13厘米扇形条状，秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗，切成长度大约3厘米的条，用竹签沾水轻轻地按一下，再将另一条对脸放在一条的上面，用刀背压一下，将油条拉长，放入已经热好的油锅中（180-200）°C，不停翻动使其均匀受热，炸至金黄色为止。
注：也可以把和好的面团放入冰箱中第二天炸制（操作过称同4）。
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