1.4 根据火情采取相应处理措施:(1)如火势不大，服务员应就近使用灭火设备扑灭火灾；(2)如火势较大，服务员应在外围维持秩序，阻止无关人员闯进火场。1.4.1 如局部小火灾，项目经理在事后及时（24小时）上报营运总监，如火灾较为严重，应立即电话上报总经理，事后将时间经过书面上报公司。1.5 突然出现罢工处理步骤：1.5.1 突然出现员工罢工、辞职情况，项目经理要先组织其他员工加班，工厂饭堂承包，顶替罢工员工的工作。1.5.2 项目经理要及时向营运总监报告，从其他项目点场抽调员工进行补充。1.5.3 项目经理要态度诚恳地向罢工或辞职人员主动了解罢工或辞职原因。1.5.4 根据罢工或辞职原因，项目经理要针对其合理要求制度解决方案，并与罢工或辞职人员进行沟通，劝说其复工。1.5.5 如自己解决困难，要及时与营运总监联系，寻求帮助。1.6 发生打架斗殴事件处理步骤：1.6.1 如项目点内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，并针对事件原因和严重程度对责任人进行处理。同时上报营运总监。1.6.2 如就餐员工之间发生打架斗殴事件，饭堂承包商，在场员工要尽量劝阻，并视情况疏导旁边顾客，将旁边顾客引导到其他区域就餐。1.6.3 如无法制止顾客斗殴且危害程度较大，在场员工要立即通知项目经理。团膳项目点的还应由经理出面立即通知斗殴顾客的直接上级或被保障单位有关部门解决。1.6.4 如内部员工与顾客打架，营运经理应立即制止，避免事件扩大，并对顾客赔礼道歉，如因斗殴发生重大伤亡事件，营运经理应立即拨打110报警，并保护好现场。1.6.5 如因斗殴发生重大伤亡事件，项目经理要立即报告大区营运总监处，并将事件经过书面上报总经理。 1.2 突然停水处理步骤：1.2.1 如团膳项目点，被保障单位在加工烹制前通知停水，项目经理应通知各员工提前备足工作用水，如工作中突然停水，按1.2规定的1.2.2至1.2.7执行。1.2.2 员工有义务及时上报至项目经理处。1.2.3 项目经理应及时了解停水区域、停水原因、和停水时间，并将了解情况迅速上报营运总监处。团膳项目点的还应及时与被保障单位联系，饭堂承包，如停水区域较大，项目经理应与被保障单位协商，借用车辆或派驻项目点采购车去运水。1.2.4 如停水区域较小时或只是街道临时停水，可以组织员工到就近地提水应急，以保障正常供餐。1.2.5 如蔬菜因清洗不便时，可以用不需清洗，削皮既可使用的小瓜代替，或者组织员工将蔬菜拿到就近有水地方清洗。1.2.6 团膳项目点确保按时就餐，不能完成的工作可与邻近项目点联系，从其他项目调拨饭菜，必要时，可由营运总监或者总经理协调。1.2.7 如因无水不便清洗餐具，可以使用一次性餐具。1.3 突然局部起火处理步骤：1.3.1 遇到起火，应立即用灭火器材灭火，如火势大无法控制时，要及时向119报警处理。团膳项目点的还要及时通知被保障单位。1.3.2 如厨房炉灶起火，如果煤油灶应及时关闭邮阀，并用灭火器灭火，如果是煤气灶，应及时关闭煤气开关，饭堂承包，并用灭火器灭火，油锅起火，先用灭火毯盖灭火，并关掉火源。如是电路短路引起起火，应先切断电源。1.3.3 如餐厅起火，服务员要保持镇静，要稳定客人情绪，要及时疏散就餐顾客，同时组织救火。维持现场秩序，避免客人因慌乱而发生踩伤、挤伤的事故；1.3.4 迅速判明起火位置和火势，准备备用照明用具。服务员应立即组织客人安全有序的撤离火场，确保客人生命安全。 饭堂承包,广州市华溢饮食服务有限公司,饭堂承包户由广州市华溢饮食服务有限公司提供。广州市华溢饮食服务有限公司（www.hyys.co）是广东 广州 ,库存食品、饮料的，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，限度的满足客户需求。在华溢饮食领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创华溢饮食更加美好的未来。 产品：广州市华溢饮食服务有限公司供货总量：不限产品价格：议定包装规格：不限物流说明：上门服务交货说明：按订单
