电磁炉是利用电磁感应涡流加热原理来工作的，其流行的理由很多：1.强大的功能，大型厨房工程，煮饭、煲汤、热奶、烧水、炒、煮、煎、炸、烧烤、煮火锅等诸多功能集于一身；2.无明火掌厨--一个很让'主厨'心动的特点。无明火，不耗氧，不释放一氧化碳、二氧化碳及废气，不会产生浓烈的油烟，不会象明火散发大量的热使厨房温度像蒸笼一样，厨房清爽靓丽；3.热，可达93%以上，更节能；4.适应烹调习惯，在对'火候'的把
