抗炎症作用：食用了大麦若叶青汁后可以明显改善皮肤红肿的症状。抗溃疡作用：众多病例证明，服用大麦嫩苗汁后可以明显改善皮肤红肿的症状降低胆固醇：大麦若叶青汁中可溶解的部分，大麦叶青汁，能降低血液中的胆固醇，自制青汁，且效果很好。其药效是当时在日本使用的降胆固醇药——Soysterol的两倍降血糖：服用大麦若叶青汁后，可以促进细胞对血液中葡萄糖的吸收而使血糖趋于正常；并且对糖尿病引起的血管病变也有较好的
