小米是由的“狗尾草”选育驯化而来的。世界各地栽培的小米，都是由传入的。目前，全世界小米栽培面积约10多亿亩，而我国多，总产量-高，小米，多分布于黄河中下游、东北、内蒙等地。小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”、“干种谷子湿种豆”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟期可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小米蒸排骨，食材：小米半杯，小米基地，排骨200克，红心红薯1个约200克，料酒1大匙，生抽1大匙，小米厂家，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙。做法：1.小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟。2.排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。3.浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。4.将腌制好的排骨加入小米中拌匀。5.红薯去皮切小块，小米杂粮批发，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
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