黑土豆种子 黑美人 外形与普通土豆无异，是采用杂交育种育成的土豆新品种，黑土豆名副其实，它的秧苗是黑紫色，表皮呈黑色，更奇特的是内部为黑紫色，黑土豆呈紫、黑色的原因是富含花青素。据测定：每100克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸
