黄小米是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄小米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄小米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。 初加工时就能做出许多花样，再细加工，或煎，或炸。在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品，多用在早餐和午餐。
黄小米素有“代参汤”的美誉，地理标志保护品种，多次荣获长春国际家博会“金奖产品”称号，乾安黄小米，历史悠久，浙江黄小米，其优良、食用口感好，乾安县境内土壤中含有碳酸氢钠，黄小米营养，是外区域没有的土壤成分，生产出的黄小米，经精制加工后的小米，无污染，绿色、天然、其特征色泽金黄、光泽、饱满略透明，微甜有粘性，饭口感好，粥汤似黄乳，黄小米，易于蒸煮，食之可口。黄小米中有人体不可缺少的各种氨基酸、VA、VB、B1、B12、胡萝卜素等微量元素。
黄小米和小米一般来说就是一个东西，因小米色淡黄或深黄，又称黄小米。小米一般分为黄小米、糯小米、黑小米等。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于北方黄河流域，古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
产品：陕北印象小米
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