明胶冻力是明胶溶液的凝冻能力,反映了明胶由溶胶形成坚韧的、可逆的凝胶特性能力的指标,是决定明胶商业使用价值的重要依据,商品价值随冻力的增大而提高[3 ] 。明胶冻力与明胶分子的结构、分子量密切相关,线性高分子的形状愈不对称,分子链愈长,分子量愈大,则形成的明胶冻力愈大。 如何在生产中有效提高明胶的冻力？诺福牌明胶杀菌剂，在杀灭并控
