明胶冻力是明胶溶液的凝冻能力,反映了明胶由溶胶形成坚韧的、可逆的凝胶特性能力的指标,是决定明胶商业使用价值的重要依据,商品价值随冻力的增大而提高[3 ] 。明胶冻力与明胶分子的结构、分子量密切相关,线性高分子的形状愈不对称,分子链愈长,分子量愈大,则形成的明胶冻力愈大。
如何在生产中有效提高明胶的冻力？诺福牌明胶杀菌剂，在杀灭并控制明胶微生物数量的同时，还能有效提升明胶的冻力、粘度和亮度，诺福牌明胶杀菌剂，成为国内60%-70%的明胶生产厂家杀菌控菌产品。
诺福牌明胶杀菌剂的特点：
1 、 具备高效的杀菌能力： 诺福能够杀灭包括大肠杆菌，霉菌，沙门氏菌在内的200多种有害微生物，甚至能够杀灭芽孢和部分病毒。可以杀灭明胶生产中可能遇到的各种细菌。
2 、具备高稳定性：诺福在军事医学科学院消毒中心（国内有资格检测进口杀菌产品的检测机构）的检测报告中明确表明，在54摄氏度下，敞口放置14天，诺福的有效成分损耗只有0.42%，是目前已知的同类杀菌产品中，为稳定的，因此，产品可以长期被使用，也因此能够保证明胶生产企业的每个批次的微生物指标不出现起伏。
3 、 具备高适用性：诺福不受温度，光照，PH值影响，这点是尤其适合明胶生产，因为明胶生产工艺的复杂性，导致在明胶生产过程中温度，PH值的变化频繁，因此，诺福的这个特点尤其适合明胶生产，而且诺福也不会改变产品的PH值，因此不需要添加其他辅助类产品。
4 、不会产生耐药性：不同于二氧化氯和抗生素类产品，诺福的杀菌原理，不会产生抗药性，因此在明胶企业生产中，可以解决如下两个问题：1）防腐产品使用量会递增，使用诺福是不会出现使用量递增的情况 2）传统杀菌防腐产品使用一段时间后无效或者效果不稳定，诺福是目前一款不产生耐药性的产品，因此可以长期，稳定的被明胶企业应用。
5 、真正意义上的环保杀菌产品：诺福在作用后，分解为水和氧气，不会对明胶产生任何有害残留，且过氧化物不超标，按照一定比例稀释诺福后使用，甚至可以直接饮用。
6、 通过和欧盟权威认证检测：诺福拥有卫生部进口产品批件，欧盟食品安全认证，欧盟生态杀菌认证，多个级试验室检测报告，是目前拥有资质全，权威的明胶杀菌防腐产品。
7 使用简单，易于操作，可以规范化管理。
三 诺福牌明胶杀菌剂的具体使用方法
通过对明胶生产流程的仔细分析，诺福提出了一套简单易用，行之有效的方案：
添加点：在浓胶从浓缩锅中发出后，添加诺福产品。
注意：浓胶的含水量应该保持在70%左右，不建议添加到稀胶中（含水90%），以节省成本。
添加量：按照1：4000的比例将诺福添加到浓胶中，即1公斤的诺福添加到4吨的浓胶中。
添加方法：
步：将诺福按照1：30的比例配成母液（即1公斤诺福添加到30公斤水中），充分搅拌或者摇匀。
第二步：按照1：130的比例将母液通过计量泵添加到浓胶中，根据这个比例，将诺福均匀的通过计量泵注射到浓胶中，即平均每过130公斤浓胶，需要添加1公斤母液。
使用诺福后能够达到的效果：
按照以上比例使用诺福后，成品干胶的微生物可以控制在：50－300个/克.
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