南阳私家蛋糕DIY蛋糕培训学校18803776588教你怎么选烘焙原料。 烘焙原料： 鸡蛋 烘焙中常见的材料之一。具有丰富的营养价值，鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种。此外鸡蛋还有增加产地及口感、改善产品外表色泽、有助于成品具有较好的膨大作用等特点。 粉类 因
