传说在唐初，秦王李世民路过潼关时，品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”由此，这潼关肉夹馍便闻名天下。或许这里便是个变通之处。 西安小吃种类繁多，工艺讲究。尤以牛羊肉泡馍，和凉皮肉夹馍出名。其中肉夹馍指的是腊汁肉夹馍，是西安肉夹馍的一种源于古城西安，距今已有两千多年的历史，叫法也源自于古汉语“肉夹于馍”。腊汁肉夹馍用腊汁肉，白吉馍制成。馍酥肉香，回味无穷，历史
