正洪山菜薹是武汉人熟悉的家常菜之一，每年冬季家家户户都会把这一道美味端上餐桌，尝其鲜美。相比其他地方的菜薹，洪山菜薹粗壮、梗红，清脆爽口，因其色彩艳丽，脆甜，风味，随州洪山菜薹，尤其是含量丰富的花青素给它蒙上了一层神秘的'面纱'，是少有的菜中珍品，目前已经被列入地理标志保护产品。洪山菜薹是武汉人
