胡辣汤距今已有800多年的历史。传说当年宫中御膳厨师以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出一种色香味俱佳的汤。该汤能减茶之苦，去掉汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。御厨奉与徽宗品尝，徽宗喜不自胜，并赐汤为“御汤”，赐御厨名姓赵杞
